Pastificio Masciarelli
Eine der ältesten handwerklichen Teigwarenfabrik Italiens
Pastificio Masciarelli ist ein renommiertes, handwerklich geführtes Unternehmen mit Sitz in Pratola Peligna, einer kleinen Stadt in den italienischen Abruzzen. Das Unternehmen wurde 1867 von Luigi Masciarelli gegründet und stellt seit über 150 Jahren hochwertige Pasta her.
Pastificio Masciarelli verwendet nur feinstes Hartweizengriessmehl, das mit Wasser aus dem nahe gelegenen Maiella-Gebirge gemischt wird, um den Nudelteig herzustellen. Der Teig wird dann mit traditionellen Bronzematrizen geformt, die der Pasta eine raue Textur verleihen, damit sie die Saucen besser hält.
Das Unternehmen stellt eine Vielzahl von Nudelformen her, darunter Spaghetti, Fusilli, Penne und Farfalle, aber auch einige weniger bekannte regionale Sorten. Das Unternehmen bietet auch eine Reihe an Vollkorn und Dinkelnudeln in verschiedenen Formen an.
Pastificio Masciarelli hat zahlreiche Auszeichnungen für seine Nudeln erhalten, darunter die prestigeträchtige Auszeichnung „Drei goldene Gabeln“ des Gambero Rosso, die als eine der höchsten Ehrungen in der italienischen Lebensmittelindustrie gilt. Ihre Produkte werden in Italien verkauft und in viele Länder der Welt exportiert.
Das Unternehmen bezieht seinen Weizen ausschliesslich von lokalen Landwirten in den Abruzzen, um die lokale Wirtschaft zu unterstützen und die Umweltbelastung durch den Transport zu verringern. Das Unternehmen arbeitet eng mit seinen Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass der Weizen mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Methoden angebaut wird und die Landwirte eine faire Entlohnung für ihre Ernten erhalten.
